Тайваньский молочный улун

Молочный улун с Тайваня (Най Сян Цзинь Сюань) — очень легкий и нежный по вкусу сорт, который давно уже стал классикой. Этот чай также обладает множеством полезных свойств, в числе которых способность приносить умиротворение и расслаблять. Тайваньский молочный улун идеален для употребления в дневное или вечернее время.

Производство этого напитка осуществляется в тайваньском уезде под названием Наньтоу. В качестве сырья для него используются листочки, собранные с деревьев особого сорта под названием Цзинь Сюань, что в переводе означает «золотой цветок». Они растут на высоте от 700 до 1000 метров над уровнем моря. Урожай собирают дважды в год — весной и осенью.

Чтобы создать тайваньский молочный улун, кусты подвергают специфической обработке. Растения опыляют раствором сахарного тростника с Кубы и поливают разведенным в определенных пропорциях сухим молоком. Затем под корни выкладывается рисовая шелуха. Собранное вручную сырье подвергается слабой ферментации и обрабатывается молочной сывороткой.

Заваривать тайваньский молочный улун следует мягкой водой, доведенной до температуры 75 — 85° С. На 200 мл напитка требуется примерно 5 — 7 граммов сухих листочков. Настой у этого сорта довольно бледный, с легким зеленовато-желтым оттенком. Однако при этом по вкусу молочный улун с Тайваня очень мощный. Он насыщен яркими сливочно-карамельными нотками. Можно сказать, что такой напиток способен полноценно заменить собой десерт.

Как и все другие чаи подобного сорта, тайваньский молочный улун обладает массой полезных свойств. В первую очередь стоит упомянуть, что в нем содержится вдвое больше антиоксидантов, нежели в обычном зеленом или черном сорте. Также тайваньский молочный улун улучшает состояние кожи, благотворно воздействует на пищеварение и дарит заряд энергии. Часто такой чай используют в борьбе с лишним весом, так как он не только стимулирует обменные процессы в организме, но и позволяет побаловать себя чем-то вкусненьким без вреда для фигуры.