|
Цикорий и корица
Цикорий — один из самых популярных заменителей кофе, так как в нем сочетаются приятный вкус и польза для организма. Это растение известно людям с давних времен, оно упоминается в легендах древних народов и трактатах античных и средневековых лекарей. Полезные свойства цикория широко известны и в наши дни, но любят его больше за приятный вкус.
Данное травянистое растение с яркими голубыми цветками распространено в зоне с умеренным климатом. Напиток цикорий готовится из его мясистого корневища. Его высушивают, обжаривают, затем измельчают, после чего он готов для заваривания. В наши дни особенно популярен растворимый цикорий, так как он крайне прост в приготовлении, но при этом сохраняет натуральный вкус и все полезные вещества.
Свойства растворимого цикория весьма обширны - в его корнях содержатся витамины группы В, благотворно влияющие на нервную систему, рибофлавин, расщепляющий жиры, тиамин, дающий энергию, пектин, притупляющий чувство голода, витамины А и Е, полезные для зрения, калий и магний, полезные для сердечно-сосудистой системы, кальций, необходимый для костей. Однако главное достоинство, которым определяется польза цикория, — высокое содержание инулина, которое может достигать 75%. Это вещество помогает снизить сахар крови. К сожалению, цикорий вред может принести людям, страдающим гастритом и варикозом, поэтому им следует быть осторожней с этим напитком.
По вкусовым характеристикам цикорий отзывы получает хвалебные, как и кофе, однако он не содержит кофеина. При этом он оказывает благотворное влияние на многие органы и системы организма. Клинические исследования доказывают, что полезные свойства цикория помогают укрепить иммунитет, тонизировать сосуды, восстановить микрофлору. Цикорий можно пить диабетикам, беременным, людям, склонным к простудам и анемии, а также просто гурманам, которые хотят сделать свой рацион более здоровым.
|
|